Διατροφή για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια από τις πιο σοβαρές παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Υπάρχουν οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, καθένας από αυτούς τους τύπους έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μεθόδους θεραπείας.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια από τις πιο σοβαρές παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Υπάρχουν οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, καθένας από αυτούς τους τύπους έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μεθόδους θεραπείας.

Αλλά ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο με την παγκρεατίτιδα: ο παλιός τρόπος ζωής και η διατροφή θα παραμείνουν παρελθόν, επειδή η βάση για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι μια σχεδόν δια βίου δίαιτα. Το πάγκρεας δεν συγχωρεί λάθη στη διατροφή, ανταποκρινόμενο άμεσα με πόνο και πεπτικές διαταραχές.

Βασικά στοιχεία για την παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι επίκτητη ασθένεια. αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα κοιλιακού τραύματος, ιογενούς βλάβης στο πάγκρεας, λόγω διαταραχής του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, μετά από δηλητηρίαση με αλκοόλ και άλλες τοξικές ουσίες, με συχνές και σοβαρές διατροφικές διαταραχές - παρατεταμένη νηστεία, δίαιτα με σκοπό την απώλεια βάρους.

Τα κύρια σημάδια της παγκρεατίτιδας είναι:

• κοιλιακό άλγος - οξύ, σαν στιλέτο, σχεδόν σε σημείο απώλειας συνείδησης στην οξεία παγκρεατίτιδα ή θαμπό ή πόνο στη χρόνια εκδοχή.
• ναυτία και έμετος?
• ανωμαλίες του εντέρου, συχνά σοβαρή διάρροια, πυρετός.
• ξαφνική απώλεια βάρους.

Για οξεία παγκρεατίτιδα, συνήθως εισάγεστε στο νοσοκομείο. Οι χρόνιες παροξύνσεις μπορούν να αντιμετωπιστούν στο σπίτι, αλλά μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού. Η αυτοθεραπεία σε περίπτωση παγκρεατίτιδας είναι επικίνδυνη λόγω της ανάπτυξης επιπλοκών, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατικής νέκρωσης (ενζυματική τήξη του ιστού του αδένα, αυτο-πέψη του αδένα) και της ανάπτυξης περιτονίτιδας, η οποία είναι θανατηφόρα.

Θεραπευτική διατροφή για παγκρεατίτιδα

Η φαρμακευτική, ενζυμική και διαιτητική θεραπεία για την παγκρεατίτιδα επιλέγεται από τον γιατρό, με βάση την κατάσταση του ασθενούς και τα δεδομένα των εξετάσεων. Ωστόσο, οι γενικές αρχές της διατροφικής διόρθωσης παραμένουν πάντα περίπου οι ίδιες. Ξεκουράζουν την πέψη και το πάγκρεας, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνουν τον πόνο και ομαλοποιούν την ευεξία.

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα είναι έντονα περιορισμένη - τα περισσότερα από τα συνηθισμένα τρόφιμα θα πρέπει να ξεχαστούν. Πρέπει να τρώτε συχνά, περίπου 5-6 φορές την ημέρα - κάθε 2,5-3 ώρες, με διάλειμμα 8 ωρών ύπνου. Αλλά οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές σε όγκο - περίπου 200-250 g, ειδικά την πρώτη φορά μετά από έξαρση της νόσου.

Όλα τα πιάτα είναι μηχανικά επεξεργασμένα - σχεδόν όλα τρώγονται πολτοποιημένα. Στη συνέχεια, καθώς η φλεγμονή υποχωρεί, εμφανίζονται μεγαλύτερα σωματίδια στο φαγητό, αλλά πρέπει να μασήσετε καλά το φαγητό.

Δεδομένου ότι ολόκληρο το σώμα υποφέρει λόγω ανεπαρκούς παροχής θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να αυξηθεί το πρωτεϊνικό συστατικό της δίαιτας (κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα) - κατά μέσο όρο, έως και 140-150 g πρωτεΐνης την ημέρα.

Όμως τα λίπη και οι υδατάνθρακες, που καταπονούν πολύ το πάγκρεας, περιορίζονται στο ελάχιστο δυνατό. Οι υδατάνθρακες δίνονται περίπου 300 g την ημέρα, τα λίπη - όχι περισσότερο από 70-80 g.

Τα προϊόντα που έχουν αποτέλεσμα χυμού αφαιρούνται από τη διατροφή - ζωμοί κρέατος και ψαριού, χυμός λάχανου και αφέψημα. για τη διάρκεια μιας έντονης επώδυνης προσβολής, συνιστάται θεραπευτική νηστεία για περίοδο 1-2 ημερών υπό την επίβλεψη γιατρού.

Εάν έχετε παγκρεατίτιδα, πρέπει να πίνετε περισσότερα υγρά -Συνιστάται να πίνετε έως και 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα, πίνοντας 2-3 γουλιές νερό περίπου κάθε μισή ώρα όλη την ημέρα.

Φυσικά, με παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητο να σταματήσετε εντελώς το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ. Είναι οι πιο ισχυροί προβοκάτορες των κατασχέσεων.

Τι πρέπει να αποκλειστεί;

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων θα γίνει αρκετά εντυπωσιακός και μπορεί να είναι αποκαρδιωτικός στην αρχή. Ωστόσο, χωρίς τη συμμόρφωση με αυτούς τους περιορισμούς, η ανακούφιση μπορεί να διαρκέσει πολύ χρόνο. Σταδιακά, μπορείτε να επεκτείνετε προσεκτικά τη διατροφή σας, τηρώντας τις γενικές αρχές της σωστής διατροφής.

Έτσι, για ολόκληρη την οξεία περίοδο ή τη στιγμή της επιδείνωσης της χρόνιας διαδικασίας, πρέπει να αποκλείσετε:

• σούπα παντζαριού, λαχανόσουπα και μπορς, okroshka, σούπες με ζωμό κρέατος, μανιταριών και ψαριών, οι ίδιοι οι ζωμοί.
• λιπαρό κρέας - χοιρινό, αρνί, χήνα και πάπια.
• παραπροϊόντα - νεφρά, καρδιά, εγκέφαλοι, ήπαρ.
• τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα και πικάντικα πιάτα.
• κονσερβοποιημένες τροφές;
• λουκάνικα?
• λιπαρά ψάρια (γατόψαρο, αστρικός οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, κυπρίνος). χαβιάρι;
• λαρδί, μαργαρίνη, μαγιονέζα?
• λιπαρά γαλακτοκομικά πιάτα - κρέμα, ξινή κρέμα, kumiss.
• κρόκοι, βραστά αυγά?
• συνοδευτικά από κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, φασόλια.
• λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια, rutabaga, μελιτζάνες, κρεμμύδια και σκόρδο, οξαλίδα, αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές.
• εσπεριδοειδή, μήλα (όξινες ποικιλίες), σταφύλια, ρόδι, κράνμπερι.
• σοκολάτα, μαρμελάδα?
• ζεστές πατάτες, σάλτσες, μαρινάδες, ξύδι, κέτσαπ.
• όλα τα ανθρακούχα ποτά, ακόμη και μεταλλικό νερό (μόνο χωρίς αέριο)
• ισχυρό τσάι και καφέ, χυμοί, κακάο.
• όλα φρέσκο ψωμί και αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, πίτες, κουλουράκια.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο κατάλογος των περιορισμών είναι αρκετά μεγάλος, αλλά αυτό ισχύει μόνο για τη διάρκεια μιας οξείας διαδικασίας. Στη συνέχεια, μπορείτε σταδιακά να επεκτείνετε λίγο τη διατροφή σας, αλλά θα πρέπει να ξεχάσετε σχεδόν για πάντα τα ενοχλητικά και «βαριά» πιάτα.

Τι μπορείτε να φάτε;

Αυτή είναι η πρώτη ερώτηση που προκύπτει μετά την ανάγνωση της λίστας των απαγορεύσεων. Φυσικά, η διατροφή δεν είναι πολύ ποικίλη, αλλά στοχεύει στη διατήρηση της ξεκούρασης για το πάγκρεας και στην ανακούφιση από φλεγμονές.

Επιτρέπονται:

• αποξηραμένο χθεσινό ψωμί, κράκερ?
• σούπες λαχανικών, ζυμαρικών?
• πιάτα κρέατος και πουλερικά στον ατμό - κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά, πατέ, πουρές κρέατος.
• φιλέτο βραστό ψάρι (χαμηλών λιπαρών), ψάρι στο φούρνο, ομελέτες.
• γάλα, τυρί cottage, τυρί με χαμηλά λιπαρά και ήπιο, κεφίρ.
• φυτικά και βούτυρο (σε χυλό) έλαια?
• πουρές λαχανικών και μαγειρευτά, βραστά λαχανικά.
• ζυμαρικά, ζυμαρικά, δημητριακά - πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι.
• χωρίς ζάχαρη ψημένα φρούτα (αχλάδια, μήλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα).
• κομπόστα, ζελέ, ζελέ?
• αφεψήματα τριανταφυλλιάς, αφεψήματα από βότανα, πίτουρο ρόφημα.

Φυσικά, η δίαιτα είναι περιορισμένη, αλλά σε συμφωνία με τον γιατρό σας, θα διευρύνετε σταδιακά το μενού σας.

Δείγμα μενού

Αξίζει να θυμάστε ότι αυτό το μενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι, όταν η έξαρση υποχωρεί. στο οξύ στάδιο της παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται νηστεία και σταδιακή εισαγωγή τροφής. Όταν σχεδιάζετε τη διατροφή σας, να θυμάστε: πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον πέντε γεύματα, τα οποία είναι περίπου ίσα σε θερμιδική περιεκτικότητα και πεπτικό φορτίο.

Μενού για παγκρεατίτιδα για 5 ημέρες

Ημέρα πρώτη

• Πρωινό: πουρέ πατάτας - 100-150 g, 2 κράκερ λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικό νερό (ακόμα!).
• Δεύτερο πρωινό: κοτολέτα στον ατμό - 100 g, ομελέτα - 100 g, αποξηραμένο λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, 200 ml γάλα (κεφίρ).
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 200 ml, βραστό ψάρι - 100 g, πουρές κολοκυθιού - 100 g, λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, αφέψημα τριαντάφυλλου - 200 ml, το ένα τρίτο μιας μπανάνας.
• Απογευματινό σνακ: ζελέ φρούτων - 100 g, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g, μεταλλικό νερό - 200 ml.
• Δείπνο: πλιγούρι βρώμης - 200 g, πουρές κολοκύθας - 100 g, κεφτεδάκια στον ατμό - 2 τεμ., αδύναμο τσάι με γάλα, ένα κομμάτι σκούρο ψωμί.

Ημέρα δεύτερη

• Πρωινό: χυλός φαγόπυρου -200 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml τσάι με γάλα.
• Δεύτερο πρωινό: κοτολέτα στον ατμό - 100 g, σουφλέ καρότου - 200 g, αποξηραμένο λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, 200 ml κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά - 200 ml, βραστό κοτόπουλο - 100 g, πουρές λαχανικών - 100 g, λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, μεταλλικό νερό - 200 ml, μισό ψημένο αχλάδι.
• Απογευματινό σνακ: σάλτσα μήλου - 200 g, μεταλλικό νερό - 200 ml, μπισκότα Maria - 100 g.
• Δείπνο: πουρές πατάτας - 200 g, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g, σάντουιτς με τυρί (30 g τυρί, ένα κομμάτι φρυγανισμένο ψωμί), αδύναμο τσάι με γάλα, ένα κομμάτι μαύρο ψωμί.

Τρίτη μέρα

• Πρωινό: πουρές κολοκύθας και κολοκύθας - 100-150 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικό νερό (ακόμα!).
• Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g, μισό ψημένο αχλάδι, αποξηραμένο λευκό ψωμί - 1 κομμάτι, 200 ml κομπόστα.
• Μεσημεριανό: σούπα μπρόκολο - 200 ml, βραστό κρέας, αλεσμένο σε πουρέ - 100 g, πουρές πατάτας - 100 g, λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, τσάι χαμομηλιού - 200 ml.
• Απογευματινό σνακ: στιφάδο λαχανικών - 200 g, τυρί - 50 g, μεταλλικό νερό - 200 ml.
• Δείπνο: χυλός φαγόπυρου - 200 g, κεφίρ - 200 g, μισή μπανάνα, μια φέτα άσπρο ψωμί.

Ημέρα τέταρτη

• Πρωινό: πουρέ πατάτας - 100-150 g, 2 κράκερ λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικό νερό (ακόμα!).
• Δεύτερο πρωινό: χυλός ρυζιού - 200 g, αποξηραμένο λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, 200 ml γάλα (κεφίρ).
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 200 ml, βραστό ψάρι - 100 g, πουρές καρότου - 100 g, λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, αφέψημα τριαντάφυλλου - 200 ml, το ένα τρίτο μιας μπανάνας.
• Απογευματινό σνακ: ομελέτα - 100 g, ψημένο γλυκό μήλο, μεταλλικό νερό - 200 ml.
• Δείπνο: πλιγούρι βρώμης - 200 g, πουρές κολοκύθας - 100 g, κεφτεδάκια στον ατμό - 2 τεμ., αδύναμο τσάι με γάλα, ένα κομμάτι σκούρο ψωμί.

Ημέρα πέμπτη

• Πρωινό: πλιγούρι βρώμης - 200 g, πουρές κολοκύθας - 100 g, κεφτέδες στον ατμό - 2 τεμ., αδύναμο τσάι με γάλα, ένα κομμάτι σκούρο ψωμί.
• Δεύτερο πρωινό: κοτολέτα στον ατμό - 100 g, ομελέτα - 100 g, αποξηραμένο λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, 200 ml γάλα (κεφίρ).
• Μεσημεριανό: σούπα ζυμαρικών - 200 ml, κοτολέτα ψαριού στον ατμό - 100 g, πουρές κολοκύθας με καρότα - 100 g, λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, αφέψημα τριαντάφυλλου - 200 ml, μπισκότα Maria - 2 τεμ.
• Απογευματινό σνακ: ψημένα φρούτα - 100 g, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g, μεταλλικό νερό - 200 ml.
• Δείπνο: πουρές πατάτας - 100-150 g, 2 κράκερ λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικό νερό (ακόμα!).

Εάν ακολουθείτε τις συστάσεις του γιατρού σας, ακολουθείτε αυστηρά τη δίαιτα και ακολουθείτε όλες τις οδηγίες, μπορείτε να επιτύχετε γρήγορα ανακούφιση. Αλλά μια αρκετά αυστηρή δίαιτα με περιορισμό των «βαριών» τροφών θα διαρκέσει από 3 έως 6 μήνες. Και τότε θα πρέπει συνεχώς να περιορίζετε τα λιπαρά τρόφιμα, τα τηγανητά, τα μπαχαρικά και τις κονσέρβες.